SANCOCHO – typické dominikánské jídlo
SANCOCHO - typické dominikánské jídlo
SANCOCHO - typické dominikánské jídlo
Dominikánské SANCOCHO (sankóčo)
Sancocho je typické dominikánské jídlo, jehož recept si uchovává každá rodina jako klenot. To opravdu originální sancocho je ze 7 druhů masa (hovězí, vepřové, kuřecí, kozí, klobása, uzené a vepřová žebírka). Ze zeleniny se do tohoto pokrmu přidává – platano (zelený banán), mrkev, kukuřice, brambor, batata (sladká americká brambora), zelí, rajče, avokádo nebo červená řepa a cibule s česnekem. Z koření je to pepř, sůl, koriandr, celerová nať, oregáno a limónová šťáva. Vše se vaří dohromady v jednom hrnci.
Zjednodušený recept pro přípravu:
– 1/2 kg zadního hovězího masa
– 200 g vepřového ramínka
– sůl a pepř
– asi 300 g bílého zelí
– hrst fazolek
– 1 větší cibule
– 1 menší červená řepa
– 1/2 celeru
– 1 středně velký brambor
– 2 větší rajčata
Maso nakrájíme na kostky. Do většího kastrolu vložíme hovězí maso, zalijeme do roviny osolenou vodou a vaříme do poloměkka. Pak přidáme vepřové maso a vaříme asi 20 minut.
Zeleninu kromě fazolek nakrájíme na plátky, fazole na proužky a vše i s cibulí pokrájenou nahrubo přidáme k masu a dovaříme.
Po pěti minutách přidáme oloupaná na čtvrtky pokrájená rajčata.
A můžete konzumovat. Dobrou chuť.
Maso nakrájíme na kostky. Do většího kastrolu vložíme hovězí maso, zalijeme do roviny osolenou vodou a vaříme do poloměkka. Pak přidáme vepřové maso a vaříme asi 20 minut.
Zeleninu kromě fazolek nakrájíme na plátky, fazole na proužky a vše i s cibulí pokrájenou nahrubo přidáme k masu a dovaříme.
Po pěti minutách přidáme oloupaná na čtvrtky pokrájená rajčata.
A můžete konzumovat. Dobrou chuť.